Restauration collective

HACCP Cuisine, Restauration collective
la réglementation sanitaire en direct

L’obligation de se former à l’hygiène alimentaire est obligatoire pour qui exactement ?

Le décret du 24 juin 2011 indique qui sont concernés par cette formation en hygiène alimentaire , les établissements de restauration...

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L'hygiène des bureaux et locaux Un aménagement et des matériaux bien pensés : quand la propreté devient facteur de productivité... Selon...

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La démarche HACCP est une analyse des points critiques et des dangers qu’il faut maîtriser avec de nombreuses étapes afin de pouvoir...

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La réglementation européenne, tout comme la réglementation française, prévoit des exigences strictes concernant les bonnes pratiques...

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Apparu dans les années 1980 et inventée par Georges PRALUS en 1974, ce mode de cuisson permet une gestion optimale du personnel. Il...

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Quels sont les organismes aptes à réaliser des contrôles sanitaires ? Afin de garantir la santé et la sécurité des consommateurs,...

25 janv.5 min de lecture

La certification HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point, ou Analyse des dangers et contrôle des points critiques) est une...

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